简介
完整版都市种田小说《四合院：灾荒年代的大厨》，此书从发布以来便得到了众多读者们的喜爱和热烈追捧，可见作品质量非常优质，作者是脑洞维修工，小说处于连载状态中，目前已经写了150028字的内容，本书绝对值得一看，喜欢的朋友们不要错过。
四合院：灾荒年代的大厨小说章节免费试读
凌晨四点，天还黑着。
王岳睁开眼，在黑暗中静静躺了三分钟。这是前世的习惯——在野外醒来，先听周围的动静，判断安全。
四合院还在沉睡，只有远处胡同里传来几声狗叫。
他起身，穿衣，动作轻得像猫。
先检查行囊：水壶满的，炒面没漏，盐筒密封，火柴燥。匕首在靴筒里，弓和箭袋背在背上。最后把那半块烤兔肉揣进怀里——这是中午的粮。
推门出去，院子里有霜。
十月的北京，凌晨已经冷得哈气成雾。王岳搓了搓手，推着自行车出四合院后门——他特意没走前院，不想碰见任何人。
胡同里空无一人，青石板路上结着薄冰，自行车轮碾过，发出“嘎吱”的脆响。
王岳骑得不快，眼睛扫视着两边的墙。这是猎人的习惯——观察痕迹。
墙角有新鲜的猫粪，说明这一带老鼠多。电线杆上有鸟粪，麻雀昨晚在这里过夜。拐角处的垃圾堆被翻动过，可能是野狗。
信息，都是信息。
在野外，信息就是命。
骑了一个小时，出城了。
西山在晨雾中露出轮廓，像一头蹲伏的巨兽。王岳在进山口停下，把自行车藏在灌木丛里，用枯枝盖好。
徒步进山。
山路是踩出来的羊肠小道，两边是密密麻麻的酸枣树，枝条上挂着红彤彤的小果子。王岳摘了几颗塞进嘴里，酸，但能补充维生素。
走了半小时，天亮了。
山林在晨光中苏醒。鸟开始叫，先是麻雀“叽叽喳喳”，然后是喜鹊“喳喳”，最后是乌鸦“嘎——”。
王岳停下脚步，蹲下身。
地上有一串蹄印，新鲜，踩碎了昨晚的霜。
他伸出食指，量了量蹄印的深度和间距。
“兔子，”他低声说，“成年的，五斤左右。半小时前经过，往东去了。”
站起身，沿着蹄印追踪。
脚步放轻，呼吸放缓。猎人的基本功——在野外，你发出的声音越小，能听到的声音就越多。
走了两百米，蹄印消失了。
王岳不着急，蹲下来观察地面。枯叶有被翻动的痕迹，几草茎断了，断口新鲜。
“在这里停留过，”他判断，“吃草，或者休息。”
顺着痕迹继续走，五十米后，看见一个土坡。
土坡向阳，坡底有几个洞，洞口光滑，有毛发。
兔窝。
王岳从箭袋里抽出一支箭，搭在弦上，然后从背包里取出几细铁丝。
做套索。
铁丝一头挽成圈，另一头系在旁边的树上。圈的大小刚好能让兔子头钻进去，但身子过不去。圈离地十公分，用枯叶掩盖。
他在兔窝周围下了六个套，形成一个包围圈。
然后退到三十米外，爬上一棵老槐树，找了个结实的树杈坐下。
等。
狩猎，七分靠等。
太阳升高了，林子里暖和起来。
王岳靠在树上，闭目养神。耳朵却竖着，捕捉一切声音。
风刮过树梢的声音，虫子爬过落叶的声音，远处山涧流水的声音。
还有——窸窸窣窣，爪子刨土的声音。
他睁开眼，看向兔窝。
一只灰兔从洞里探出头，耳朵竖得笔直，鼻子一抽一抽。
警惕。
兔子在原地蹲了五分钟，一动不动。然后突然跳出来，朝东边跑。
“噗通！”
套索收紧，兔子被吊在半空，后腿拼命蹬。
王岳下树，走过去。
兔子还没死，眼睛瞪得溜圆，惊恐地看着他。
他抽出匕首，对准脖子，一刀。
净利落。
血喷出来，他用事先准备好的竹筒接住——兔血能凝固成血豆腐，是好东西。
然后剥皮。
匕首从脖子划到尾巴，皮肉分离。手法娴熟，三分钟，一张完整的兔皮剥下来，摊在石头上晾着。
肉分割成四块：两条后腿最肥，前腿次之，肋条肉最少。
用盐抹一遍，用油纸包好，放进背篓。
“第一个。”他低声说。
继续等。
中午，太阳当空。
王岳啃了半块烤兔肉，喝了口水。六个套索，又套住两只兔子，一只山鸡。
收获不错，但他不满足。
兔子肉少，不够吃多久。他想打点大的。
收拾好东西，往深山走。
路越来越难走，灌木丛变成了乔木林。松树、柏树、橡树，遮天蔽。地上的落叶积了厚厚一层，踩上去软绵绵的。
王岳走得更小心了。
深山里可能有狼，有野猪，甚至可能有豹子——1958年的北京西山，还有这些玩意儿。
他停下脚步，蹲下来。
地上有更大的蹄印，很深，间距很宽。
“野猪。”他眼睛亮了。
顺着蹄印走，一路上看到被拱开的树，被蹭掉皮的树。野猪喜欢在树上蹭痒，留下毛发和气味。
蹄印新鲜，粪便还冒着热气。
“不远了。”
王岳取下弓，搭上箭。箭头是特制的，，带血槽，射中后伤口很难愈合。
他放慢脚步，几乎是一寸一寸地往前挪。
五十米外，有动静。
灌木丛在摇晃，传来“哼哧哼哧”的声音。
王岳趴下，匍匐前进。
拨开眼前的枝叶，他看到了——
一头野猪。
不大，百来斤，是头年轻的公猪。正在用獠牙拱地，找橡子吃。
距离三十米，在弓箭的有效射程内。
但王岳没动。
他在观察：周围有没有其他野猪？地形适不适合追击？万一没射中要害，野猪发狂往哪跑？
三分钟后，他决定动手。
缓缓拉开弓弦，肌肉绷紧。弓是五十磅的硬弓，拉满需要八十斤的力气。
瞄准。
野猪的脖颈，气管和动脉的交汇处。
“嗖——”
箭离弦，破空声尖锐。
“噗！”
正中目标。
野猪惨叫一声，猛地跳起来，转身就跑。
但没跑几步，踉跄倒地——箭射穿了气管，血倒灌进肺里，窒息。
王岳没立刻上前，等了一分钟，确认野猪不动了，才走过去。
野猪还在抽搐，眼睛已经涣散。
他补了一刀，彻底结束痛苦。
然后开始处理。
这活儿比兔子麻烦多了。野猪皮厚，毛硬，还有一层厚厚的脂肪。王岳用了二十分钟才把皮剥下来，累出一身汗。
肉分割成二十多块，每块五六斤。猪心、猪肝、猪腰子单独包好。肠子太脏，不要了。
猪头砍下来，这是个好东西——猪头肉香，猪脑补。
全部装进背篓，沉甸甸的，怕有七八十斤。
王岳掂了掂，还行，背得动。
太阳开始西斜，该回去了。
他拖着猪皮，背着背篓，往山下走。
下午四点，回到进山口。
自行车还在，没人动过。
王岳把野猪皮绑在后座，背篓架在前杠，骑上车，往回走。
进城时，天已经擦黑。
胡同里飘出炊烟，家家户户在做晚饭。多是棒子面粥的味儿，偶尔有点咸菜味。
王岳骑着车，车把上挂着两只兔子，后座拖着野猪皮，背篓里装满肉。
所过之处，人人侧目。
“哟，这谁啊？打这么多野味？”
“好像是轧钢厂那个胖厨子？”
“好家伙，一头野猪！这得吃多久啊！”
议论声，羡慕声，嫉妒声。
王岳充耳不闻，径直骑回四合院。
到门口，正好碰见傻柱下班回来。
傻柱，何雨柱，轧钢厂一食堂主厨，也是四合院的“名人”。三十来岁，瘦高个，一张嘴不饶人。
“哟，王胖子，”傻柱叼着烟，斜眼瞅他车上的东西，“行啊，又上山了？”
“嗯。”王岳应了一声，推车往里走。
“等等，”傻柱拦住他，指了指野猪皮，“这皮子不错，给我呗？我做个坎肩。”
王岳停下脚步，转头看他。
“凭什么？”
“嘿，一个院的，互相帮助嘛。”傻柱嬉皮笑脸，“你看你这么多肉，也吃不完，分我点？”
王岳笑了。
“何师傅。”
“诶。”
“我打这头野猪，在山里蹲了一天，差点让狼掏了。”
“你上下嘴皮一碰，就要皮子，要肉。”
“我是你爹？”
傻柱脸色一变：“王胖子，你怎么说话呢？”
“就这么说话。”王岳推开车子，继续往里走，“想要，自己上山打去。”
“你——”傻柱想骂，但看见王岳背上的弓，还有靴筒里的匕首，把话咽回去了。
王岳推车到后院，开门，进屋。
“砰！”
门关上。
屋里，王岳点起煤油灯。
把肉一块块拿出来，摆在案板上。野猪肉红润，肥瘦相间，看着就香。
他切下一块肋条，约莫二斤，准备晚上炖了。
剩下的肉，用盐细细抹一遍，挂在房梁上风。冬天冷了，不会坏。
猪皮摊在地上，毛朝下，撒一层盐，防止腐坏。这张皮能做个皮袄，冬天穿着进山不冷。
都收拾完，天已经全黑了。
王岳生火，炖肉。
铁锅架在灶上，猪油化开，下葱姜爆香。肉切块，下锅翻炒，炒到变色，加酱油、料酒、盐。然后加水，大火烧开，转小火慢炖。
肉香渐渐飘出来，浓烈，霸道。
从门缝、窗缝钻出去，飘满整个后院，飘到中院，飘到前院。
中院，贾家。
今天是贾东旭结婚第二天，按理说新婚小夫妻该有些甜蜜劲儿。可屋里气氛却有些沉闷。
桌上摆着一碟咸菜疙瘩，三个窝窝头，两碗能照见人影的棒子面粥。这是贾张氏准备的晚饭——“昨天办席剩的”，其实就剩这点。
贾东旭咬了口窝头，硬，剌嗓子。他皱着眉往下咽，突然抽了抽鼻子。
“什么味儿？”
秦淮茹也闻到了，是肉香。浓郁的、带着油脂的香气，从后院飘过来，直往人鼻孔里钻。她下意识咽了口唾沫，低下头。
“是肉……”贾东旭放下窝头，站起来走到门口，朝后院方向使劲闻了闻，“是王胖子家！他在炖肉！”
秦淮茹没说话，小口小口喝着粥。昨天的婚宴其实很寒酸，就三桌，每桌四个菜：白菜炖粉条、炒土豆丝、咸菜丝、一人一小碗红烧肉——那碗肉一共就十块，一桌人分，一人夹一筷子就没了。
她想起三天前相亲时，媒人说王岳是厨子，做得一手好菜，嫁给他饿不着。可那人太凶，左眉那道疤看着吓人。正好贾东旭托人送了二十斤棒子面，妈说贾家是正经工人家庭，稳定……
“这个王八蛋！”贾东旭骂骂咧咧回来坐下，“打了那么多肉，也不知道分点给邻居！自私自利！”
秦淮茹小声道：“人家自己打的……”
“自己打的怎么了？”贾东旭瞪眼，“一个院的，有好东西不该分享？你看一大爷，哪次厂里发东西不分给困难户？”
贾张氏端着碗从里屋出来，三角眼一瞪：“吵吵什么？肉香闻闻就得了，还真想吃啊？”
“妈，我不是那个意思……”
“什么意思？”贾张氏坐下，抓起个窝头狠狠咬了一口，“他王胖子一个光棍，吃得了那么多？咱们家人多，该分咱们点！”
秦淮茹想说“人家凭什么分咱们”，但看着婆婆的脸色，没敢开口。
贾东旭眼珠子转了转，凑近贾张氏：“妈，要不……您去要碗汤？我和淮茹刚结婚，得补补……”
“我？”贾张氏撇嘴，“我可不找那个晦气。昨天我让他随礼，他把我拎出门，全院都看见了！”
“那我去。”贾东旭站起来。
“你去什么去！”贾张氏拉住他，“你是新郎官，刚结婚就上门要饭，不嫌丢人？”
“那怎么办？就这么闻着？”
三人沉默。
肉香一阵阵飘进来，浓得化不开。贾东旭觉得手里的窝头更难以下咽了，秦淮茹小口喝着粥，眼睛却不由自主往后院方向瞟。
最后贾张氏一拍桌子：“我去！我是长辈，他敢不给我面子？”
说着，端起个空海碗就往外走。
“妈，”秦淮茹起身，“要不……算了吧？”
“算什么算！”贾张氏头也不回，“我贾家在这院住了二十年，还没受过这气！”
后院，王岳正在啃骨头。
肉炖得烂，用筷子一夹就脱骨。他吃得满嘴流油，痛快。
“咚咚咚！”砸门声，很响，带着火气。
王岳皱眉，放下骨头，擦擦手。走到门后，没马上开。
“谁？”
“我！贾张氏！”
王岳打开门。
贾张氏端着个空海碗站在门口，鼻子使劲抽着，眼睛直往屋里锅台上瞟。屋里煤油灯的光透出来，照见灶台上那口大铁锅正咕嘟咕嘟冒着热气，肉香扑鼻。
“王岳，炖肉呢？”
“嗯。”
“真香啊。”贾张氏咽了口唾沫，把碗往前递了递，“那个……我家人多，东旭刚结婚，得补补。你看你这炖了一大锅，分我们一碗呗？”
王岳看着她，没接碗。
“贾婶。”
“诶？”
“昨天您儿子结婚，我随礼了吗？”
贾张氏脸色一僵：“没、没有……”
“那咱们两家，有什么交情？”
“你这话说的！”贾张氏提高嗓门，“邻里邻居的，互相帮衬不是应该的？你一个大小伙子，吃得了这么多？”
王岳笑了。
“贾婶，我打这头野猪，在山里蹲了一天，差点让狼掏了。这肉，是我的命换的。”
“您儿子结婚，我没吃您家一口饭，没喝您家一口水。”
“现在您端着碗来要肉，”他顿了顿，“凭什么呢？”
贾张氏被问住了，但马上耍起无赖：“我不管！你这么多肉，分一碗怎么了？尊老爱幼懂不懂？我这么大岁数了，上门要碗肉你都不给，你还有没有良心？”
说着，一屁股坐在门槛上。
“你今天要是不给，我就不走了！”
王岳点点头。
“行，您坐着。”
他转身进屋，走到灶台前。锅里的肉还在咕嘟咕嘟炖着，香气扑鼻。
他拿起铁勺，舀了满满一勺肉汤——油汪汪的，上面漂着油花和碎肉渣。
走回门口。
贾张氏眼睛亮了，把碗举高。
王岳手一抬，肉汤“哗啦”一声，全泼在贾张氏脚前的地上。
滚烫的汤溅到她裤腿上，烫得她“哎哟”一声跳起来。
“肉没有，汤在这儿。”王岳把铁勺往门框上一靠，“您要是不嫌弃，趴地上舔净，算我请您的。”
“你——”贾张氏气得浑身发抖，指着王岳的鼻子，“你个千刀的！你敢拿汤泼我？”
“我泼您了吗？”王岳指了指地上，“汤在地上，您要，自己捡。”
“你、你等着！”贾张氏把碗一摔，瓷碗“啪”地碎成几瓣，“我去找一大爷！开全院大会批斗你！”
“去吧。”王岳退回屋里，“记得把一大爷、二大爷、三大爷都叫上。我等着。”
“砰！”
门重重关上，销落下。
贾张氏在门外跳脚骂了十几分钟，什么“挨千刀的”“绝户头”“不得好死”都骂出来了。但屋里一点动静没有，只有肉香一阵阵飘出来，更浓了。
最后骂累了，跺跺脚，转身回中院。
地上那摊肉汤慢慢渗进土里，只留下油渍和几块碎肉渣。
屋里，王岳继续吃肉。
刚才那勺汤泼得不亏——至少能清净几天。
他太了解这些人的德行了。你退一步，他们进十步。你硬一次，他们至少能消停半个月。
肉吃得差不多了，他舀了碗肉汤，就着剩下的半个窝头，慢慢吃喝。
从怀里掏出小本本，就着煤油灯的光，用铅笔写：
1958.10.16，打野猪一头，兔子三只，山鸡一只。
傻柱要皮子，拒。
贾张氏要肉，泼汤。
写完，盯着“泼汤”两个字看了会儿，笑了。
这才哪到哪。
以后有你们受的。
中院，贾家。
贾张氏气冲冲回来，一进门就把事情添油加醋说了一遍。
“……那个千刀的，拿滚烫的肉汤泼我！你们看看我这裤子！”她指着裤腿上的油渍，“都烫红了！”
贾东旭拍桌子：“反了他了！我找他去！”
“你去什么去！”贾张氏拉住他，“你没看他那眼神？跟狼似的！你敢动手，他真敢打你！”
“那怎么办？就这么算了？”
“找一大爷！”贾张氏说，“开全院大会！批斗他自私自利，不团结邻里！”
秦淮茹小声说：“妈，要不算了吧……是咱们先去要肉的……”
“要肉怎么了？”贾张氏瞪她，“一个院的，要碗肉不应该？他那么多肉，分一碗能死？”
“可是……”
“可是什么可是！”贾张氏打断她，“你才嫁进来两天，就胳膊肘往外拐？我告诉你，这事没完！”
说完，气冲冲去前院找易中海了。
屋里剩下贾东旭和秦淮茹。
贾东旭烦躁地抓抓头：“这个王胖子，不是东西！”
秦淮茹低头收拾碗筷，没说话。
肉香还在飘，一阵一阵的，比刚才更浓了——王岳应该吃完了，正在刷锅，热气带着肉香散出来。
贾东旭咽了口唾沫，突然说：“淮茹，要不……你明天回娘家一趟？看能不能借点肉票？这天天闻着，太馋人了。”
秦淮茹手一顿：“我妈家也难……”
“难什么难！”贾东旭不耐烦，“你妈就你一个闺女，还能不帮衬？”
秦淮茹咬了咬嘴唇，轻轻“嗯”了一声。
后院，王岳收拾完碗筷，烧水洗脸洗脚。
从水缸里舀水时，他顿了顿。
水缸见底了，明天得去胡同口挑水。四合院没有自来水，吃水都得去公共水站挑，一担水一分钱。
麻烦。
得想办法打个压水井。
他记在小本本上：打井。
吹灯，上炕。
硬板床硌得慌，但他很快睡着。
窗外月光如水，院里传来几声猫叫。
远处，易中海家还亮着灯。贾张氏正在哭诉，易中海皱着眉听，一大妈在一旁劝。
但这一切，与王岳无关。
他的梦里，是阿拉斯加的雪原，是自由奔跑的驯鹿，是冰裂缝下蔚蓝的深海。
那里没有人情世故，没有道德绑架。
只有生存，最原始的生存。